El fogonero es un producto que
lleva relativamente poco tiempo en el mercado español, sin embargo, está
entrando con mucha fuerza debido a las múltiples ventajas que este producto
presenta tanto como para el consumidor como para el pescadero/a profesional.
De la mano del Consejo de
Productos del Mar de Noruega (Seafood From Norway) podemos conocer más a fondo
este producto mediante unos vídeos donde un pescadero tradicional nos cuenta qué
ventajas obtenemos de este producto tanto desde el punto de vista del
profesional como del consumidor.
Este producto procedente de Noruega,
se incluye dentro del grupo de pescados blancos, por lo que nos aporta
proteínas con un contenido reducido en grasa y en calorías, por lo que resulta
ideal para mantener una dieta equilibrada.
Es muy versátil en la cocina y se
presenta eviscerado y sin cabeza, por lo que el rendimiento para el/ la
profesional es elevado y el consumidor obtiene un producto de muy fácil manejo.
Se pueden comercializar diferentes cortes como los lomos, la cola u otros.
Este producto es cada vez más
demandado por el consumidor que se interesa por productos de fácil manejo y
cocinado que sean saludables y sostenibles, siendo el fogonero un producto que
reúne todas estas condiciones.
No te pierdas estos vídeos para saber más sobre el fogonero.
Source: FEDEPESCA
